立即注册
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 9420|回复: 1

[话题] 餐前烫碗筷到底有用吗?专业检测出炉!湛江人看后笑了…

[复制链接]

2459

主题

5052

帖子

7243

金币

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
17515
发表于 2019-9-15 14:00:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
2019-09-15湛江日报



说到湛江人的『饮食迷惑行为』

不得不提到

餐前用茶开水『』碗

对于餐前烫洗碗筷这件事

很多湛江人表示

必!不!可!少

但是对于这样做到底有没有用

近日,权威机构给出了答案



近日,江苏某实验室联合南京市场监管部门,对一些餐饮单位的餐具进行了抽检。

1、首先来到的是南京一家非常受欢迎的网红餐厅。按照国家标准规定,餐具有两个指标:洗涤剂残留和微生物指标。


记者注意到,这家网红火锅店提供的餐具是提前摆放在桌面上的。



抽检人员随机选择一张尚未入座的餐桌,在对台面上四套餐具实施法定抽检程序的同时,同步启动现场快检,检测餐具的洁净度。


快检结果很快出炉。通过比色卡来看,两个产品都比较洁净;而从洁净程度上来看,发现筷子略微比碗要脏一些



“筷子一般是木制的,有些糖分或脂类容易渗透到筷子中间,在清洗过程中不太能洗得干净。南京海关动植物与食品检测中心部门主管栾军说。



此次一共抽检了21家商户的35批次餐具,包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐饮店清洗消毒餐具,进行了洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。



检测结果显示,35批次餐具洗涤剂残留和微生物两项指标均符合国家标准,合格率100%,安全状况良好。


有一批次的一次性筷子检出二氧化硫,数值为61mg/kg,不过数值远低于国家标准限量600mg/kg。



此外,对油脂残留进行的风险监测发现,除6批次一次性餐具外,其余29批次餐饮店自洗和集中消毒餐具均检出了油脂残留,其中,采样于这家网红火锅店的的筷子检出残留的油脂量最大,为0.094mg/kg。自行洗消餐具类型中,筷子残留的油脂普遍高于碗碟、勺子等。



南京海关动植物与食品检测中心部门主管 栾军:清洗过程当中可能没有长时间浸泡,或者长时间的烫洗,会导致筷子的油脂残留会比碗具要一些。


油脂多会导致最明显的问题,是滋生微生物和霉菌,长期使用有霉菌的筷子对身体肯定是有害的。



南京市玄武区市场监督管理局食品科科长 罗亚玲:提醒大家对所使用的集中消毒餐具也关注,特别是标识标签这一块,一定要有厂址、厂名以及生产日期。标识标签不全以及外包装破损,甚至有明显的感官差异,感观上有问题的餐具,可以拒绝使用。问题很严重的,可以向市场监管部门反映和投诉。


这条新闻一经发出

有网友纷纷留言表示

↓↓↓


正所谓有一种炫富叫湛江开海

有一种仪式感叫湛江人餐前洗碗筷

用茶开水洗碗筷这项仪式感爆棚的

『全民运动』

不管是在普通大排档

还是在星级酒店

都要照『』不误



烫碗筷是一种仪式

碗筷到底消毒得彻不彻底

咱也不知道

于是『讲卫生』

成为了我们最后的防线

(心理消毒)



另外

聚餐时最怕空气突然安静

一旦放下手机开始涮碗筷

饭桌交流才正式拉开了序幕



而且

帮身边的人烫洗碗筷

表达的是一种谦和与礼貌

能让即使是初次见面的人

也能瞬间拉近距离



有长辈在场

那就更不用多说了

还不赶快抢着来洗



更多人觉得

烫洗碗筷是一种神圣的仪式

 文化意义大于实际意义

因此

有不少湛江人从省内烫到省外

从国内烫到国外

主要是习惯了

不论在哪里都会记得自己的家乡

广东湛江



还有一个重要的原因是

在传统的湛江人心中

水代表财

餐前用水烫洗一下餐具

图个好意头

有聚财的寓意



总之

不烫洗碗筷就吃饭

总觉得哪里很别扭

如果有外地朋友来湛江吃饭

看到桌上的小玻璃盆

千万别直接用来洗手

因为那是水盅

是用来收集烫洗碗筷的水的



还有

饭店一开始送上来的那壶水

大多也不是用来喝的

……





来源:综合江苏新闻 南方都市报 江门发布 网络

编辑:孙天阁

审核:莫松萌


推荐阅读



1624.jpg
此贴理应天上有,人间难得几回读呀~!此贴理应天上有,人间难得几回读呀~! 此贴理应天上有,人间难得几回读呀~! 此贴理应天上有,人间难得几回读呀~! 此贴理应天上
回复

使用道具 举报

1

主题

10

帖子

14

金币

新手上路

Rank: 1

积分
25
发表于 2019-9-16 14:44:46 | 显示全部楼层
冇错,烫嘅就系仪式感
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表